EDICIÓN

2023

DÍA DE LA

COCINA
CHILENA

DURANTE TODO ABRIL ESTAREMOS DIFUNDIENDO Y RELEVANDO POR MEDIO DE UN PROGRAMA O PARRILLA ÚNICA DE ACTIVIDADES, TODAS LAS CELEBRACIONES QUE SE REALICEN A LO LARGO DE NUESTRO PAÍS.

Somos un grupo de diversas instituciones, personas y gremios gastronómicos que tenemos por objetivo promover y valorar la identidad gastronómica chilena. Nuestra energía se ha puesto en el primer hito, en el que queremos seas parte.

CELEBREMOS JUNTOS
LA COCINA CHILENA

PROGRAMA

ABRIL 2023

Renato Antonio Varas Guerra

Promover durante nuestra comida típica chilena o comida casera.

Organiza: Rancho Camila Limache

Listado de embajadores

Se realizará un catastro de chefs «embajadores» de la cocina chilena identificando locales y barrios que se destaquen por ofrecer gastronomía del país.

Organiza: Culinary

Clases de pastelería con productos chilenos

Live de productos Chilenos

Organiza: Soprole

Clase de Sándwich

Live de sandwich chileno.

Organiza: Maquipan

Asociación de pasteleros de Chile

Se subirán durante todo el mes recetas con Historia de productos chilenos.

Organiza: Asociación de pasteleros de Chile

Asociación de pasteleros de Chile

Se realiza video con preparación de bombones Chilenos

Organiza: Asociación de pasteleros de Chile

La Popular Pizza y Pan

Realizaran Bollería especial con Ingredientes Chilenos por el mes de la cocina Chilena.

Organiza: La popular Pizza y Pan

Potenciar los productos chilenos

Rincón de Cocina Chilena.

Organiza: Hotel Regal Pacific 

Nueva receta

Receta de Colegial para la heladería

Organiza: Sebastián Lobos

Uso de productos Chilenos

Reels y actividad en RRSS sobre la utilización de productos chilenos en su carta de pastelería.

Organiza: Roberto Muñoz Patisserie

Realizar contenido de recetas y productos

Realizara por Ross material sobre la cocina chilena.

Organiza: Paula Larenas

Conmemoración Día de la Cocina Chilena

Estudiantes y docentes de Gastronomía y Turismo apoyan en la celebración del Día de la Cocina Chilena a la Oficina de Turismo y la Municipalidad de Nueva Imperial.

Organiza:CFT Santo Tomás Temuco, Oficina de Turismo y la Municipalidad de Nueva Imperial

Día de la Cocina Chilena

Preparación de Watia comunitaria

Organiza: Inacap La Serena

Día de la cocina Chilena, junto a Gastronomía Zona Norte

Se realizaran 2 videos por sede,  donde se enseñará a elaborar recetas de cocina chilena tradicional o de la zona

Organiza:CFT Santo Tomás Ovalle, La Serena, Iquique, Antofagasta y Copiapó

Día de la Cocina Chilena.

La Oficina de Turismo y la Municipalidad de Nueva Imperial, Celebran el Día de la Cocina Chilena con apoyo de estudiantes junto a docentes de Gastronomía realizando clases magistrales. 

Organiza:CFT Santo Tomás Temuco + oficina de turismo Araucanía + municipalidad de Nueva Imperial

Cocineros Chilenos por el Mundo

Cocineros chilenos que viven fuera del país  enviarán un breve saludos con motivo del DCCh.

Organiza: Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

Celebración día de la cocina chilena

Celebración día de la cocina chilena

Organiza: Inacap Valparaíso

Día de la Cocina Chilena y Lanzamiento Libro Un Plato para Temuco

Lanzamiento Libro de recetas de la ciudad de Temuco que nace a partir del Torneo Gastronómico realizado el año 2022 en conjunto con la Municipalidad de Temuco . Categorías Profesionales , Educación Superior y EMTP

Organiza: Inacap Temuco

Rescatando recetas perdidas

Recopilación de recetas tradicionales de familia de los alumnos y concurso de las mismas.

Organiza: CFT Santo Tomás Chillan

Cocineros Chilenos por el Mundo

Cocineros chilenos que viven fuera del país  enviarán un breve saludos con motivo del DCCh.

Organiza: Centro de Innovación Gastronómica de INACAP

03 al 24 de abril

Chile, te quiero comer Ciclo de Charlas Cocina de Autor Chilena

Culinary junto a pulpería Santa Elvira y la colaboración de Guappo Bistro, Veneno Negro cocina y Fiol dulcería serán parte de esta experiencia

Organiza:CULINARY

10 de abril

Dia de la cocina chilena

Los Chefs socios de FEGACH’ realizarán charlas de las bondades e historia de la cocina chilena en diversos Liceos de Educación Media Técnica Profesional de todo Chile

Organiza: FEGACH

Gastronomía Chilena

Video cápsula con alumnos de carrera con una elaboración de cocina tradicional o de la zona

Organiza:CFT Santo Tomás Copiapó

11 de abril

Seminario de Cocina y Coctelería Chilena con Identidad Territorial

5 Clases magistrales prácticas  de cocina y coctelería chilena demostrativas y con degustación utilizando y resaltando los productos endémicos de los Ángeles y sus alrededores.

Organiza:CFT Santo Tomás Los Ángeles

12 de abril

XXXIII Concurso de Gastronomía

Inauguración del XXXIII Concurso Nacional de Gastronomía

Organiza: ACHIGA

12 de abril

Presentación Libros Chef Pastelero Gustavo Saez

Presentación experiencia profesional y libros pastelería Chilena, chef Gustavo Saez.

Organiza: CFT Santo Tomás Santiago

XXXIII Concurso de Gastronomía

Charla “Kenoz, el caviar más austral del mundo” Chef Rudi Scholdis.

Organiza: ACHIGA

Heinz Wuth

Video la ciencia del completo Italiano

Organiza:CFT Santo Tomás Los Ángeles

XXXIII Concurso de Gastronomía

Competencia Categoría Menú

Organiza: ACHIGA

Lanzamiento carta de Otoño

Lanzamiento carta  con diferentes sabores bajo el alero de Chile te quiero comer.

Organiza: El Taller

Gastronomía Chilena en INACAP

Recorrido por Chile a través de preparaciones Culinarias a cargo de los Estudiantes de los distintos niveles de los Programas de Estudio de Gastronomía.

Organiza: Inacap Temuco

Vive la cocina chilena

Vive la cocina chilena

Organiza: Inacap Temuco

Día de la cocina Chilena

Feria y exhibición de productos de la despensa gastronómica del territorio O’Higgins , con muestras de gastronomía tradicional chilena y regional , puestos construidos por los estudiantes.

Organiza: CFT Santo Tomás Rancagua

Feria Gastronómica regional

Feria y exhibición de productos de la despensa gastronómica del territorio O’Higgins , con muestras de gastronomía tradicional chilena y regional , puestos construidos por los estudiantes en virtud de las competencias que tributa el perfil de egreso.

Organiza: CFT SANTO TOMÁS RANCAGUA

Torneo de Gastronomía

Torneo de gastronomía con miras a la clasificación al concurso Bocuse D´Or, un concurso para alumnos de cocina chilena y una competencia de asadores.

Organiza:ACHIGA

13 de abril

Cenas de palacio

“Cenas de Palacio” una clase magistral con recetas típicas del centro y la costa de la región de la Araucanía y una degustación en el Palacio Ariztía.

Organiza: CULINARY

Día de la Cocina Chilena en lo Valledor

Presentación de variedades de papas INIA más comercializadas en el país, Mercado de productores de INDAP, clases de cocina en vivo y degustaciones de distintas preparaciones con papas preparadas por destacados Chefs Nacionales.

Organiza:Les Toques Blanches

XXXIII Concurso de Gastronomía

Demostración de Cocina Internacional chef colombiano Carlos Pájaro

Organiza: Achiga

XXXIII Concurso de Gastronomía

Conversatorio Equipamientos Gastronómicos en Chile: Innovación y Aporte a la Cocina (Oppici, Dulox y Maigas)

Organiza: Achiga

XXXIII Concurso de Gastronomía

Competencia Categoría Cocina Chilena

Organiza: Achiga

XXXIII Concurso de Gastronomía

Competencia Categoría Cocina Chilena

Organiza: Achiga

Feria Gastronómica de Osorno

Feria gastronómica en la plaza de Osorno con productores locales, emprendedores, restaurantes, expositores de destinos gastronómicos y cocinas en vivo.

Organiza: 

CFT Santo Tomás Osorno – Inacap Osorno – Municipalidad Osorno – Gremio de la leche – Gremio emprendedores – Cámara de comercio Osorno – Sernatur – Mercado municipal

Lanzamiento de libro

Lanzamiento de libro «Un plato para Temuco» (Resultado torneo año 2022)

Organiza: Inacap Temuco

Enrique Araya

Va a hablar sobre la iniciativa de Chile te quiere Comer

Organiza: TVN , Radio Bio Bio, FM+

Fin de Semana de la Cocina Chilena, Mercado Municipal Osorno.

Valoración de la cocina del sur de Chile a través de clases en vivo, Cocinas en vivo de locatarios del mercado, degustaciones de comida chilena.

Organiza: 

Agrupación de locatarios del Mercado Municipal, Ilustre Municipalidad de Osorno, Área de Turismo y Gastronomía CFT Santo Tomás Sede Osorno, Área de Hotelería Turismo y Gastronomía de INACAP Sede Osorno.

14 de abril

Charla Conmemorativa del día de la cocina Chilena

El Chef Tomas Olivera , dará una master class  de productos marinos relacionados con la cocina chilena , esta actividad será realizada, junto a pesquera Camanchaca

Organiza: Camanchaca / INACAP Concepción

Intervención Gastronómica

Muestra y degustación de preparaciones típicas y tradicionales de la cocina chilena. Elaboradas por los estudiantes de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena.

Organiza: CFT Santo Tomás Curicó

Celebración del Día de la cocina chilena

Encuentro gastronómico al que se invitarán al colegio técnico la Portada y Liceo técnico a una muestra de cocina chilena con intervención de estudiantes y docentes

Organiza: CFT Santo Tomás Antofagasta

Día de la cocina chilena

Celebración del Día de la cocina chilena

Organiza: INACAP CALAMA

Encuentro gastronómico

Muestra de cocina chilena con intervención de estudiantes y docentes al que se invita al colegio técnico la Portada y Liceo técnico

Organiza: CFT Santo Tomás Antofagasta

Intervención Gastronómica

Muestra y degustación de preparaciones típicas

Organiza: CFT Santo Tomás Curicó

Día de la cocina chilena

Día de la cocina chilena

Organiza: Inacap Talca

Celebración del Día de la cocina chilena

Celebración día de la cocina chilena

Organiza: Inacap Punta Arenas

Cena Menú degustación

Cena de 6 tiempos en restaurant Malakita, Parrilla de chefs Claudio Ubeda, Paula Baez, Franziska Rosner, Diego Lisoni, Ignacio Morales, Eugenio Melo, Miguel Gonzalez (Maldito Barman), Nicolás Guzmán (Hacedor de pan), Julie Manquel y Tomas Cumsille

Organiza: Malakita, Le Cordon Bleu, INACAP, Les Toques Blanches, Academie Culinaire de France, Tres Peces, El Taller, Salvado pan de barrio, Causas Nobles

XXXIII Concurso de Gastronomía

Competencia de Asadores

Organiza:ACHIGA

XXXIII Concurso de Gastronomía

Innovación en Cervecería Chilena Usando Levaduras  Nativas. Por el Dr. Francisco Cubillos

Organiza:ACHIGA

XXXIII Concurso de Gastronomía

Demostración de Cocina Internacional chef brasilera  Giovanna Grossi

Organiza:ACHIGA

XXXIII Concurso de Gastronomía

Competencia Categoría Cocina Chilena

Organiza:ACHIGA

XXXIII Concurso de Gastronomía

Master Class Asadores

Organiza:ACHIGA

XXXIII Concurso de Gastronomía

Premiación del XXXIII Concurso Nacional de Gastronomía

Organiza:ACHIGA

15 de abril

Chile, te quiero comer Barrio Patrimonial Matta Sur, Santiago

CULINARY junto a Pulpería Santa Elvira y la colaboración de Guappo bistro, Ocho Seis, Veneno Negro Cocina  y Fiol dulcería serán parte de esta experiencia.

Organiza: CULINARY

Día de la cocina chilena en Maipú

1.- Taller MiniChef: Actividad que invita a los más pequeños del hogar a armar dulces típicos chilenos

2.- Concurso «El Mejor Pebre»

3.- Exposición de concineras del mercado

4.- Presentación Grupo Folklórico

Organiza: INACAP Maipú

Articulo de opinión, día de la cocina Chilena

Reflexión acerca del paradigma de las interconexiones culturales y de como estas, han afectado positivamente a nuestra identidad culinaria.

Organiza: CFT Santo Tomás Rancagua

Articulo (receta)

Receta de gastronomía tradicional chilena para los medios de prensa , complementada con tips de vanguardia y de alimentación sustentable.

Organiza: CFT Santo Tomás Rancagua

Santo Tomas , «De la Cocina a La Mesa»

Se realizará una cocina en vivo con una receta Tradicional Chilena y una de cocina local vanguardista

Organiza: CFT Santo Tomás  Ovalle, Ilustre Municipalidad de Ovalle y productores locales.

Celebración Día de la Cocina Chilena Temuco

Celebración del Día de la Cocina Chilena abierta a la comunidad, alumnos de Gastronomía de instituto profesional y liceos técnicos de Temuco. Instancia donde podremos apreciar el valor de las curadora de semillas. además presentación de cocina en vivo y degustaciones de distintas preparaciones con ingredientes de temporadas y pertinencia Mapuche.

Organiza: Pablina Morales junto a Juan Carlos Quiñeman chef Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches, en conjunto Zunilda Lepin distinguida como Tesoro Humano Vivo por promover la preservación de la genética de la semilla Nativa.

Celebración Día de la Cocina Chilena Iquique

La Carrera de Gastronomía sede Iquique junto a la carrera de Gastronomía Sede Arica, se presentarán con 4 clases en vivo de platos tradicionales de la costa, pre cordillera y pampinos donde además se realizará una degustación de sanguches de pescado para más de 1.000 personas. Con música en vivo, emprendedores, entre otros.

Organiza: Inacap Iquique, Inacap Arica

Primer festival de la cocina Chilena

Clases de Cocina Pampina con Claudia Valdivia y Marcos Mallorca.

 

Celebración Día de la Cocina Chilena San Clemente

El centro de eventos AMKAMAPU de la localidad de San Clemente junto a miembros de Les  Toques Blanches, realizaran el día de la cocina chilena en dicho centro de eventos, en esta instancia se abrirán 4 restaurantes con comida chilena y se realizaran clases de cocina chilena por miembros de LTB

Organiza: Ankamapu, Les Toques Blanches, Municipalidad de San Clemente, Ruta del Maule

Cocina en Vivo

Se realizara una cocina en vivo con una receta Tradicional Chilena y una de cocina local vanguardista

Organiza: CFT Santo Tomás Ovalle

Receta de gastronomía tradicional

Receta de gastronomía tradicional chilena para los medios de prensa, complementada con tips de vanguardia y de alimentación sustentable.

Organiza: CFT Santo Tomás Rancagua

Día de la cocina chilena

Celeración del día de la cocina chilena en festival

Organiza: Inacap Los ángeles

Día de la cocina chilena en familia

Degustación para 1000 personas de sándwiches de pescado en un panorama familiar lleno de música, comida y emprendimientos. 4 clases en vivo.

Organiza: Inacap Iquique

18 de abril

Lanzamiento Libro «Valdivia Culinario»

Lanzamiento de un libro de rescate histórico y patrimonial de la gastronomía valdiviana. Escrito por Chef Instructor Carlos Labrin, y exalumno Jean Arcos.

 Es una obra de lectura transversal, que toca la Historia vista con intención de cocineros que da una respuesta desde el punto de vista gastronómico a lo que somos hoy en la actualidad.

Organiza: Inacap Valdivia

CONGRESO INTERAMERICANO de panaderías y pastelerías CIPAN 2023

Se realizarán preparaciones en vivo de la panadería y pastelería tradicional chilena.Actividad que FECHIPAN   organiza en conjunto con la Confederación Interamericana de Panaderos y AFINES – CIPAN

Organiza: FECHIPAN / INACAP sede Valparaíso

10 al 15 de abril

Descuentos y ofertas Jacinta Pastelería

1) Para que el dscto se haga válido deben solicitarlo en el mesón con la frase «CHILE TE QUIERO COMER».

2) Etiquetarnos con el #chiletequierocomer en el IG @lajacintapasteleria.

3) Promociones y ofertas válidas en ambas sucursales

Organiza: La Jacinta Pastelería

Todo abril

Festival de la langosta de J. Fernandez

3 preparaciones de langosta(parrilla, parmesana o ceviche con 2 copas de regalo (sour o vino)

Organiza: La Chimenea

10 al 16 de abril

Panadería San Camilo

Chilenitos 6x $5.490

Organiza: Panadería San Camilo

15 de abril

Domino

30% descuento en el Completo Dominó (exclusivo a través de nuestra App Club Dominó) y un 15% descuento con otros medios de pago

Organiza: Domino

14 al 16 de abril

Doggis

1- $5.000 de descuento por compras en todo el menú

2- Con el cupón DOGGIS5000. Por compras mínima de $15.000

Organiza: Doggis

14 al 16 de abril

Juan Maestro

Sándwich Gran Maestro 30% dcto $5.990 (precio full $8.590) -Sándwich de churrasco 500gr, elije tu sabor italiano o chacarero.

Organiza: Juan Maestro

Abril, Mayo y Junio

Dentro de nuestra campaña FESTIVAL RIBS, Mamut lanza su innovadora costilla con salsa Chimichurri

La especialidad de la casa, nuestras exquisitas RIBS, hoy tienen un sabor chileno! Prueba nuestra inigualable «Costilla Chimichurri»: Salsa criolla especial a base de perejil, vinagre y especias. Incluye tu acompañamiento a elección para disfrutar lo mejor de Mamut!

Organiza: Mamut

10 al 15 de abril

Restaurant Elkika Ilmenau

Precio especial venta presencial (locales) y delivery para Churrasco Chacarero o Barros Luco ($5.500 c/u). Precio ref.: $6.400

Organiza: Restaurant Elkika Ilmenau

10 al 15 de abril

Restaurant Incamapu

Menú del día serán platos chilenos para los 2 locales

Organiza:Restaurant Incamapu

10 al 15 de abril

Pastelería Don Humberto

10%  de descuento en todos sus dulces chileno

 

10 al 15 de abril

Restaurant Raffaella Cocina Napolitana

Pizza de masa napolitana con ingredientes Chilenos a $10.000

15 de abril

Panadería de Barrio

10% de descuento en los panes especiales para Chile te quiero comer:  Marraqueta de papas al vino y aceitunas. Pan de tomates deshidratados y queso de cabra

Los invitamos a sumarse con iniciativas abiertas,privadas, presenciales o virtuales que promuevan y engrandezcan nuestra cocina chilena.

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